Красный гид Мишлен , иногда также упоминаемый как «Красный путеводитель» — наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов на данный момент. Гид выпускается с 1900 года и имеет трехзвездочную систему оценки ресторанов. Главный критерий оценки — кухня. А вот дизайн, вывески и прочее не так важно. Тем не менее уже сам факт присуждения мишленовских звезд является гарантией популярности. А уж тем более, если это три звезды — высший рейтинг. Какие же вывески и фасады у знаменитых трехзвездочных ресторанов? Как выяснилось, в основном довольно лаконичные. Вот небольшая подборка.
Франция, Париж , L’Ambroisie
Бельгия, Брюгге, De Karmeliet
Великобритания, Bray, Fat Duck
Нидерланды, Зволле, De Librije
Италия, Милан, Dal Pescatore
Испания, Barcelona, El Raco de Can Fabes
Германия, Perl, Schloss Berg
Великобритания, Лондон, Gordon Ramsay
США, Napa Valley, French Laundry
Испания, Sant Pol de Mar, Carme Ruscalleda’s Sant Pau
Италия, Падуя, Calandre
Франция, Лион, Paul Bocuse
Япония, Токио, Sukiyabashi Jiro
Япония, Токио, Hamadaya
Франция, Жуаньи, La Cote St Jacques
США, Нью-Йорк, Le Bernardin
Ресторанов с тремя мишленовскими звездами очень много, и показать их все — значит утомить читателя. Вот еще два ресторана — этот, например, был лучшим рестораном мира до 2010 года:
Испания, Росас, El Bulli
А с 2010 года лучшим рестораном мира признан датский Noma в Копенгагене
